Pasta all'uovo, olio sabino e vino: ecco la sagra dei "maccaruni"

I "maccaruni"

POGGIO MOIANO - Tutto pronto per la "Sagra dei maccaruni", tipica specialità locale. Il 7 e l’8 agosto, infatti, il centro storico ospiterà la grande cucina sabina e un vero e proprio "laboratorio del gusto".  

I “MACCARUNI” E IL MENU' DELL'EVENTO. Questo nome così particolare dà il nome alla pasta all’uovo tagliata a mano in modo talmente sottile che sembra quasi sciogliersi in bocca. Condita con dell’ottimo sugo di carne, diventa un piatto prelibato ed imperdibile. Un ricco menù accompagnerà i “maccaruni”: bruschette condite con l’olio Dop extravergine sabino, vari tipi di frittate, bocconcini di vitella alla cacciatora, carne rigorosamente biologica e contorno di legumi. Ovviamente, non potrà mancare dell’ottimo vino locale.

LA SAGRA. Oltre alle delizie culinarie, il programma si presenta piuttosto variegato. Sabato 7 agosto, piazza Vittorio Emanuele ospiterà il concerto dello showman Luca Virago; domenica 8 agosto, invece, nella tarda mattinata, grazie alla collaborazione del parco dei Monti Lucretili,  si terrà il “laboratorio del gusto”, uno spazio dove sarà possibile imparare la preziosa arte della preparazione di questa raffinata pasta all'uovo. Le massaie locali seguiranno i partecipanti nella preparazione dell'impasto, nella "stesa" e nel taglio, il tutto rigorosamente a mano! Domenica sera la serata sarà chiusa dal gruppo musicale “Crosby & Smack Band”.

di Caterina Fava

provincia di Rieti - 31 Luglio 2010